Vins Carignano del Sulcis Santadi - Rocca Rubia - 2019

Avis Viniou

Le Carignano del Sulcis "Cuvée Rocca Rubia" 2019 du domaine Santadi est un vin rouge italien issu de la région ensoleillée de la Sardaigne. Ce vin met en avant le cépage Carignano, réputé pour sa richesse et sa complexité. Le millésime 2019 bénéficie des caractéristiques d'un terroir exceptionnel, baigné par le climat méditerranéen. Les sols sableux et argileux de Sulcis contribuent à la concentration des arômes et à la structure des tanins. Le domaine Santadi, fondé dans les années 1960, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire en matière de vinification, alliant tradition et innovation pour offrir des vins de caractère.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats savoureux et riches, tels qu'un agneau grillé aux herbes ou un plat de charcuterie sarde. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront superbement avec des plats typiques de la région, comme le porceddu, un cochon de lait rôti, ou des gnocchetti sardi à la sauce tomate et saucisse. Ces accords sublimeront les nuances de fruits noirs et de réglisse du Carignano tout en équilibrant ses tanins.

Il est conseillé de servir le Carignano del Sulcis à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes intenses. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe rubis du vin. Ensuite, humez ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, dégustez-le pour apprécier l'équilibre entre la richesse aromatique et la finesse de ses tanins, le tout offrant une finale persistante et harmonieuse.