Avis Viniou
La Cuvée Buio 2022 de Cantina Mesa est un vin rouge italien provenant de la belle île de Sardaigne, et plus précisément de l'appellation Carignano del Sulcis. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Carignan, connu sous le nom local de Carignano, qui s'épanouit particulièrement bien dans cette région ensoleillée. Le millésime 2022 promet une fraîcheur vibrante, grâce à des maturations optimales des raisins. La vinification soignée met en avant les caractéristiques naturelles du cépage, offrant des arômes riches de fruits noirs, d'épices douces et une structure tannique équilibrée.
La Sardaigne, et surtout la région du Sulcis, bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, avec de légères influences maritimes. Ce climat aide à maintenir l'acidité des raisins et à développer des saveurs élégantes. Les sols sableux et argileux de la zone sont idéaux pour le Carignan, offrant un ancrage profond qui favorise des vins complexes et expressifs. Historiquement, la Sardaigne possède une riche tradition viticole influencée par de nombreuses civilisations, ce qui confère une touche unique à ses vins.
Pour accompagner cette Cuvée Buio, les plats régionaux sont un excellent choix. Pensez par exemple à une "porceddu", un cochon de lait typique de Sardaigne grillé, ou encore à des pâtes au ragù de sanglier. Les saveurs intenses de ce vin s'accorderont aussi merveilleusement bien avec des plats mijotés comme un osso buco ou une ratatouille méditerranéenne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la profondeur des arômes et la rondeur des tanins, offrant ainsi une expérience sensorielle complète et harmonieuse. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour l'aider à s’ouvrir pleinement.
