Vins Carignano del Sulcis Calasetta - 2023

Avis Viniou

Le Calasetta 2023, issu de l’appellation Carignano del Sulcis DOC en Sardaigne, met à l’honneur le cépage Carignan, appelé localement Carignano. Ce vin rouge, élaboré dans la tradition sarde, se distingue par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec parfois une touche épicée. Le millésime 2023 lui confère une fraîcheur accentuée et des tanins souples, offrant une structure équilibrée et une belle buvabilité. La vinification en sec met en relief la pureté du fruit et la minéralité caractéristique de son terroir d’origine.

La région viticole du Sulcis, à l’extrême sud-ouest de la Sardaigne, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, modéré par les influences marines qui assurent une maturation optimale des raisins tout en préservant de la vivacité. Les sols sablonneux et graveleux, pauvres et bien drainés, contribuent au développement de vignes souvent franches de pied, qui expriment ici une typicité rare et précieuse. Le Carignano a été importé probablement par les Espagnols lors de leur domination insulaire, et il s’est parfaitement adapté à ces conditions, devenant l’étendard du Sulcis.

Ce vin séduit par sa convivialité et sa souplesse, il s’accorde à merveille avec la cuisine locale et méditerranéenne. Un agneau rôti aux herbes, des charcuteries fines comme la salsiccia sarda ou un plat de fregola sarde aux champignons feront ressortir son fruité et ses notes épicées. Il accompagne également très bien un poulpe à la sauce tomate ou un thon rouge grillé, plats typiques de la region. On peut également le proposer sur des fromages à pâte mi-dure, comme le pecorino sardo affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de déguster ce Carignano del Sulcis Calasetta 2023 à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe vingt à trente minutes avant le service permettra au vin de livrer toute sa palette aromatique.