Avis Viniou
Le Monica di Sardegna "Cuvée Perdera" 2021 du domaine Argiolas est un vin rouge d'Italie élaboré à partir du cépage Monica, typique de la région. Ce millésime 2021 présente une robe rubis éclatante et offre au nez des arômes de cerises mûres, de prunes et de légères notes épicées qui se confondent harmonieusement avec des nuances florales. En bouche, il est rond et souple, avec une belle fraîcheur accompagnée d'une texture veloutée, typique des vins de cette appellation.
La Sardaigne, région où est produit ce vin, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols y sont variés, allant du granit au calcaire en passant par le schiste, offrant une grande diversité aux vins de l'île. L'histoire viticole de la Sardaigne est ancienne, influencée par les civilisations phénicienne et romaine. Le cépage Monica, bien que moins connu que le Cannonau, est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à produire des vins à la fois légers et complexes.
Pour accompagner ce Monica di Sardegna, je recommande des plats de la cuisine sarde comme les malloreddus, des petites pâtes au ragù de saucisse, ou un porceddu, un cochon de lait rôti aux herbes. Ce vin se mariera également parfaitement avec des charcuteries, des fromages à pâte dure légèrement affinés, ou encore un risotto aux champignons qui rehausseront ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Il gagnera à être aéré pendant une trentaine de minutes pour laisser s'exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin est idéal pour des moments de convivialité et saura sublimer les saveurs de vos repas.
