Avis Viniou
Le vin "Cuvée Cagnulari 2020" de Chessa est un rouge typique de la Sardaigne, élaboré à partir du cépage indigène Cagnulari. Ce millésime 2020 promet une belle structure, avec des tanins souples et des arômes évocateurs de fruits rouges et d'épices. La Sardaigne, bien que moins connue que d'autres régions italiennes, offre un terroir exceptionnel caractérisé par des sols granitiques et un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation des raisins. Le domaine Chessa, reconnu pour son respect des traditions, met un point d'honneur à valoriser le patrimoine viticole local avec des techniques de vinification traditionnelles et durables.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande grillée comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un porc braisé. Les arômes épicés et fruités du Cagnulari s'harmoniseront parfaitement avec des plats régionaux sardes comme le "porceddu" (cochon de lait rôti) ou des pâtes à la saucisse saupoudrées de pecorino sarde. Les saveurs généreuses et bien équilibrées du vin feront également bonne figure aux côtés d'une cuisine méditerranéenne riche en légumes grillés et en herbes fraîches.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense, avant de plonger dans ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique, confirmant ainsi la finesse et l'élégance propre au cépage Cagnulari.
