Avis Viniou
Le Cerasuolo di Vittoria Classico 2022 du domaine COS est un vin rouge enchanteur issu de la région viticole de Sicile, en Italie. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région comprenant principalement les cépages Nero d'Avola et Frappato. Ce millésime 2022 bénéficie d'une certifification biodynamique, mettant en valeur une production respectueuse de l'environnement. Le terroir unique de Cerasuolo di Vittoria, avec ses sols riches en calcaire et argile, apporte une superbe complexité et vivacité à ce vin. Ce vin rouge dégage des arômes délicats de cerise mûre, de prune et de subtiles notes épicées.
La Sicile, une île baignée de soleil méditerranéen, est une région viticole historique influencée par plusieurs cultures au fil des siècles. Le climat méditerranéen prédomine, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols volcaniques et calcaires de la Sicile contribuent à la richesse minérale des vins produits ici, un aspect fortement présent dans le Cerasuolo di Vittoria.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui respectent sa structure et sa fraîcheur. Ce Cerasuolo di Vittoria s'accordera parfaitement avec des ingrédients locaux tels qu'une caponata sicilienne ou une pasta alla Norma. Pour explorer davantage, essayez-le avec des plats de viande grillée comme l'agneau ou le porc, ou encore avec des fromages affinés à pâte dure.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure soyeuse. Cette température révèlera ses nuances de fruits rouges et ses tanins délicats, offrant une expérience gustative équilibrée et plaisante.
