Avis Viniou
Le Graci Etna 2013 est un vin rouge italien qui provient des pentes volcaniques de l'Etna, en Sicile. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones, tels que le Nerello Mascalese, connu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques favorables sur l'Etna, avec un été chaud et sec suivi de nuits fraîches, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes intenses et une excellente concentration. Le sol riche en minéraux volcaniques confère au Graci Etna une structure tannique unique et une acidité rafraîchissante. La vinification soignée vise à préserver l'authenticité du terroir, en utilisant notamment des techniques traditionnelles comme la fermentation en cuves ouvertes avec des levures indigènes.
La région de l'Etna est une des plus anciennes et fascinantes zones viticoles de Sicile. Grâce à son climat unique, influencé par l'altitude et la proximité de la mer, les vins de l'Etna expriment une singularité incomparable. Les sols composés de cendres et de pierres volcaniques apportent une minéralité marquée. Historiquement, l'Etna a toujours été une région viticole importante, bénéficiant d'une tradition viticole remontant à l'Antiquité.
Pour accompagner ce Graci Etna 2013, des plats typiques siciliens tels que des pâtes à la Norma (avec aubergines, ricotta salée et tomates) ou une caponata de légumes seraient des choix parfaits. La richesse et la structure du vin se marient également très bien avec des viandes grillées, particulièrement des côtelettes d'agneau ou une épaule de porc aux herbes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour laisser ses arômes s'épanouir pleinement.
