Avis Viniou
Le vin Tornatore de l'appellation Etna en Sicile est un vin rouge issu d'un terroir unique. Bien qu'il soit non millésimé, il puise sa singularité dans l'appellation même. Les vins de l'Etna sont souvent élaborés à partir des cépages autochtones comme le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio. Ces cépages sont connus pour donner des vins élégants avec une belle structure tannique et une acidité fraîche. Le sol volcanique de l'Etna, riche en minéraux, contribue à des notes complexes et légèrement fumées tout en ajoutant une touche salée caractéristique.
La région de l'Etna est située sur les pentes du célèbre volcan actif du même nom. Le climat est atypique avec une combinaison de forte influence maritime et des variations climatiques dues à l'altitude. Les sols de l'Etna sont riches en cendres volcaniques, ce qui favorise une excellente drainage et permet aux vignes de prospérer, résistant aux maladies grâce à ce microclimat unique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, mais c'est seulement ces dernières décennies que l'Etna a acquis sa renommée mondiale.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes. Des plats siciliens tels que des aubergines à la caponata ou un agneau rôti avec des herbes sauvages s'accorderont parfaitement avec les notes élégantes et épicées de ce vin. Les charcuteries fines ou encore un fromage Pecorino vieilli sont également d'excellents choix pour un accord mets-vins harmonieux.
Pour apprécier au mieux le Tornatore rouge, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Ce vin se prête bien à une dégustation où il pourra exprimer toute sa complexité aromatique après avoir été aéré pendant une demi-heure, révélant ainsi sa richesse et son caractère minéral distinctif.
