Avis Viniou
La Cuvée Feudo di Mezzo 2018 du domaine Girolamo Russo est un vin rouge italien de Sicile, plus précisément de l'appellation Etna. Ce vin est issu du prestigieux terroir de l'Etna, réputé pour son sol volcanique unique qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. Les cépages utilisés sont typiques de cette région, souvent le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, qui donnent aux vins une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de terre. La vinification met en valeur ces caractéristiques naturelles sans interférence excessive, pour préserver l'authenticité et la typicité du terroir.
La région viticole de l'Etna bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence maritime, mais aussi de l'altitude qui apporte des nuits fraîches favorisant une bonne maturation des raisins. Les sols volcaniques, riches en minéraux, offrent aux vins une personnalité distinctive et une belle acidité. L'histoire viticole de la région de l'Etna remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui reconnue pour la qualité et la singularité de ses vins.
Pour sublimer la Cuvée Feudo di Mezzo 2018, on peut envisager des accords mets-vins avec des plats de viande grillée, tels qu'une côte de bœuf ou un agneau aux herbes. Des plats régionaux comme la pasta alla norma, qui incorpore des aubergines et de la ricotta, se marient également parfaitement, tout comme une belle sélection de fromages affinés.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra au vin de révéler toute la palette aromatique et de profiter au maximum de sa texture soyeuse et de sa profondeur. Avant de le servir, une aération d'une heure en carafe peut aussi être bénéfique pour permettre à ce vin complexe de s'exprimer pleinement.
