Vins Non spécifié Passito di Pantelleria - Carole Bouquet - 2014

Avis Viniou

Le Passito di Pantelleria "Cuvée Carole Bouquet" 2014 est un vin blanc demi-sec italien, issu de raisins cultivés sur l'île de Pantelleria en Sicile. Cette région, connue pour son climat chaud et ensoleillé, confère aux raisins de cépages autochtones une richesse en sucre et en arômes. Le millésime 2014 se distingue par sa concentration et son équilibre, résultat d'une vendange tardive et d'une fermentation minutieuse. Les sols volcaniques de Pantelleria, combinés aux vents marins, façonnent un terroir unique, imprimant au vin des notes de fruits secs, de miel et d'épices. Le domaine de Carole Bouquet, acteur majeur de cette appellation, s'est forgé une réputation de qualité grâce à un savoir-faire hérité de plusieurs générations.

Pour apprécier pleinement ce vin, mariez-le avec des plats aux saveurs subtiles qui complémenteront ses arômes typiques. Un tajine d'agneau aux abricots ou un fromage bleu crémeux mettront en valeur la douceur et l'acidité du vin. Les desserts à base d'agrumes, comme une tarte au citron, sont aussi des compagnons idéaux. Pour une expérience encore plus authentique, associez-le à des cannoli siciliens, un délice régional qui soulignera ses nuances fruitées.

La dégustation de ce Passito mérite une attention particulière. Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12°C, pour exalter ses arômes. Un carafage léger de 15 minutes peut aider à libérer ses parfums complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée, ressentez ses arômes intenses de fruits confits et épices avant de le goûter et de découvrir sa texture onctueuse et son finale harmonieuse.