Vins Non spécifié Nero Oro - Appassimento

Avis Viniou

Le Nero Oro Cuvée Appassimento est un vin rouge italien de Sicile, élaboré selon la technique de l'Appassimento, qui consiste à laisser les raisins sécher avant la vinification, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin offre des saveurs riches et intenses, typiques des cépages locaux siciliens. La Sicile, région viticole d'exception, bénéficie d'un climat méditerranéen favorable avec beaucoup de soleil, une influence de la mer et un sol volcanique riche, notamment autour de l'Etna. Le domaine Nero Oro est réputé pour sa capacité à marier traditions viticoles et innovations pour produire des vins expressifs et de caractère.

Pour accompagner le Nero Oro Cuvée Appassimento, pensez à des plats riches et savoureux comme un ragoût de viande, des lasagnes bolognaises ou une pizza sicilienne généreusement garnie. Le caractère intense et les notes de fruits secs de ce vin se marient également à merveille avec un plateau de fromages affinés, en particulier ceux qui ont des croûtes florales ou lavées. Les mets épicés, tels que l'agneau rôti aux herbes méditerranéennes, révèleront également les nuances complexes de ce vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d’environ 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, puis humez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de réglisse. En bouche, appréciez sa structure robuste et ses tanins veloutés qui vous offriront une expérience sensorielle complète.