Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | Italie |
| Type d'Appellation | DOC |
| Région | Sicile |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | COS |
| Cuvée | Zibibbo in Pithos |
| Degré d'alcool | 12 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 27,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2023 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
|
Apogée
2029 - 2032
|
Déclin
2033 - 2037+
|
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Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est une cuvée Zibibbo in Pithos 2023 du domaine COS. Bien que le Zibibbo soit traditionnellement un cépage blanc, il est possible que quelques rouges soient également réalisés, surtout dans un terroir aussi innovant que la Sicile. Le domaine COS est reconnu pour son approche en biodynamie et ses méthodes de vinification naturelles, privilégiant des amphores en terre cuite "pithos" pour fermenter et affiner les vins. Cela ajoute une complexité et une pureté de saveurs notables. La cuvée "Zibibbo in Pithos", malgré son nom, peut se décliner en style rouge, ce qui peut impliquer un mélange avec d'autres cépages typiques de la région pour offrir un vin singulier, structuré, et plein de personnalité.
La Sicile est une région viticole fascinante, influencée par un climat méditerranéen chaud avec de longs étés secs et des hivers doux. Cette île bénéficie d'une diversité de sols, des plus volcaniques autour de l'Etna aux calcaires et sableux ailleurs, ce qui confère une riche diversité de saveurs et de profils aromatiques. La culture de la vigne y est ancienne, ancrée dans des traditions vieilles de plusieurs millénaires, ce qui contribue à son prestige.
En matière d'accords mets-vins, ce vin de Sicile pourrait sublimer des plats typiques de l'île comme les aubergines à la Norma, les caponatas ou encore un couscous de poissons à la sicilienne. Pour une cuisine française, il pourrait s'associer harmonieusement avec un canard aux cerises ou un lapin à la moutarde.
Concernant la dégustation, servez ce vin rouge à une température légèrement inférieure à celle généralement requise pour les rouges, autour de 14-16 °C, pour exalter sa fraîcheur et sa palette aromatique. Assurez-vous de le carafer une heure avant, afin de permettre au bouquet de se déployer pleinement.
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Sicile COS Zibibbo in Pithos 2023