Avis Viniou
Le “Susucaru Rosso 2022” de Frank Cornelissen est un vin rouge sicilien issu d’un assemblage complexe, typique des cuvées de l’Etna. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans les détails fournis, cette cuvée inclut souvent du Nerello Mascalese, un cépage emblématique de la région, complété par d'autres variétés autochtones qui apportent complexité et caractère. Le millésime 2022, récent, permettra d'apprécier la fraîcheur et la vivacité d'un vin jeune, issu des terroirs volcaniques impressionnants de l'Etna. Ces sols riches en mineraux influencent grandement le profil aromatique des vins produits ici, tout en offrant une acidité naturelle et une minéralité marquées.
La Sicile, et plus particulièrement la région de l'Etna, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes. Les jours chauds et les nuits fraîches favorisent une maturation optimale des raisins, ajoutant finesse et équilibre aux vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à plusieurs millénaires, et elle est réputée pour ses vins expressifs et diversifiés, souvent marqués par la puissance du terroir volcanique.
Pour accompagner cette cuvée, on peut se tourner vers des mets qui reflètent la richesse des saveurs siciliennes. Un agneau rôti aux herbes, une caponata d’aubergines ou encore une pizza aux champignons et truffes conviendront parfaitement. Les plats épicés peuvent également se marier efficacement avec la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement le “Susucaru Rosso 2022”, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet d’exprimer la richesse des arômes tout en conservant l’acidité croquante qui fait la signature des vins de l'Etna. Une aération d’environ 30 minutes avant dégustation peut aussi être bénéfique pour révéler toutes ses nuances.
