Avis Viniou
Le vin rouge "Cuvée Selezione del Presidente" 2020 de Cantine Settesoli est une expression captivante du vignoble sicilien. Cette cuvée, bien que sans appellation spécifique, représente l'art de l'assemblage, typique de la région. La Sicile, célèbre pour ses vins riches et aromatiques, favorise la culture des cépages locaux tels que le Nero d'Avola, complétée parfois par des cépages internationaux pour créer des vins équilibrés et flatteurs. Les vins de Cantine Settesoli bénéficient d'une vinification attentive, probablement associée à des techniques modernes pour capturer la quintessence des fruits tout en assurant une bonne structure tannique.
Le climat sicilien, méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, se combine avec un sol varié de calcaire, de sable et de terre volcanique. Cette diversité géologique et climatique permet à la Sicile de produire des vins d'une grande complexité et d'une parfaite maturité. L'île a une histoire viticole riche, remontant à l'époque des Grecs anciens, qui ont introduit la vigne, consolidée ensuite par les Romains et prospérant aujourd'hui avec une renommée mondiale croissante.
Pour accompagner la "Cuvée Selezione del Presidente" 2020, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa profondeur. Les viandes grillées, telles qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un osso buco, en résonance avec la culture culinaire italienne, se marient parfaitement. Des plats typiquement siciliens comme la caponata ou des involtini de veau constituent également des choix excellents.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température oscillant entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes complexes de se développer pleinement, révélant des notes potentiellement fruitées et épicées, une texture veloutée et une belle longueur en bouche. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la consommation pour aérer et vivifier ses arômes.
