Avis Viniou
La cuvée Susucaru 2017 est un vin rouge produit par Frank Cornelissen, un vigneron renommé de Sicile, en Italie. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages locaux tels que le Nerello Mascalese, le Malvasia, et quelques autres variétés autochtones typiques de l’Etna. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre entre intensité aromatique et finesse. La vinification à la méthode naturelle, avec peu d'intervention et sans ajout de sulfites, permet à ce vin de révéler une très belle expression du terroir volcanique, caractéristique des sols riches en minéraux de l'Etna.
La Sicile, région viticole en plein essor, bénéficie d'un climat méditerranéen exceptionnel, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les vignobles de l'Etna profitent d'une altitude élevée, offrant des amplitudes thermiques favorables à une maturation lente et optimale des raisins. Ce terroir volcanique unique confère aux vins une minéralité marquée, une complexité et une structure rares.
Pour savourer au mieux la cuvée Susucaru, envisagez un accord avec des plats méditerranéens tels qu'un agneau rôti aux herbes, une ratatouille ou même des aubergines alla Parmigiana. Les arômes subtils et épicés de ce vin se marient également à merveille avec une pizza napolitaine garnie de produits frais du terroir. N'hésitez pas à explorer les spécialités siciliennes comme les involtini di melanzane (roulés d'aubergine) pour une approche régionale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Une légère aération avant la dégustation peut également permettre aux nuances aromatiques de s’ouvrir pleinement. Ce vin offre une expérience sensorielle harmonieuse, idéale pour accompagner une belle tablée entre amis ou en famille.
