Avis Viniou
Le vin rouge Cuvée Susucaru 2017 de Frank Cornelissen est un assemblage intrigant provenant de Sicile, une région viticole riche en diversité. Ce vin, élaboré sur les pentes de l'Etna, est issu de plusieurs cépages indigènes, tels que le Nerello Mascalese, l'Allicante Bouschet et d'autres variétés autochtones. La récolte de 2017 a donné des raisins de belle maturité, ce qui se traduit par un vin expressif et équilibré. Frank Cornelissen est connu pour son approche minimaliste et respectueuse de l'environnement, pensant que le sol doit pleinement s'exprimer à travers le vin. Cela se reflète dans sa certification biologique et sa vinification naturelle, visant à minimiser les interventions externes.
La Sicile, avec son climat méditerranéen chaud, offre un contraste unique avec la fraîcheur et la minéralité des sols volcaniques de l'Etna. Les vignes cultivées sur ces pentes bénéficient d'une exposition idéale et d'un terroir riche en minéraux, conférant aux vins une structure distincte et une profondeur aromatique unique. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à plusieurs millénaires, et elle s'est enrichie au fil des siècles grâce à diverses influences culturelles.
Pour accompagner le Susucaru 2017, optez pour une cuisine méditerranéenne : une ratatouille savoureuse ou des pâtes à l’aubergine (Pasta alla Norma) relèveront à merveille ses notes fruitées, épicées et minérales. Les plats de cuisine italienne tels qu’un osso buco ou des grillades d’agneau aux herbes s'accorderont tout aussi parfaitement.
Il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir et d’offrir pleine satisfaction à la dégustation. Avant de servir, un passage en carafe peut être bénéfique pour lui permettre de s’aérer et de sublimer son bouquet.
