Avis Viniou
Le vin rouge 2023 de Cortecamari est un bel exemple des vins siciliens modernes, marqués par une nouvelle approche écologique avec sa certification biologique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges siciliens sont souvent dominés par le Nero d'Avola, un cépage autochtone qui produit des vins riches et fruités, ou encore par le Frappato, plus léger et floral. La vinification suit une approche respectueuse de l'environnement, probablement avec une intervention minimale, permettant d'exprimer au mieux le terroir unique de la Sicile.
La région de Sicile est une terre de contrastes, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture. Le sol volcanique, notamment influencé par le majestueux Mont Etna, confère des caractères minéraux prononcés aux vins de la région. L'histoire viticole de la Sicile remonte à l'Antiquité, avec une renaissance récente grâce à des méthodes modernes et durables.
Pour accompagner ce vin rouge sicilien, envisagez des accords avec des mets locaux en priorité. Des plats tels que les arancini, boulettes de riz farcies, ou une caponata, un ragoût de légumes sicilien, mettraient parfaitement en valeur les nuances de ce vin. Une pizza sicilienne, avec ses saveurs marquées d'anchois, de câpres et d'olives, est un autre choix idéal, tout comme un assortiment de charcuteries et de fromages affinés.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler toutes ses caractéristiques aromatiques et gustatives. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant de servir, afin de laisser le vin s’aérer et déployer toutes ses richesses aromatiques. Ce vin bio sicilien est une belle illustration du mariage entre tradition et modernité, prêt à offrir une expérience gustative authentique.
