Avis Viniou
La Cuvée Cala Iancu 2024 du domaine Mortellito est un vin blanc sec de Sicile, en Italie. Cette cuvée bio est le fruit d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région, bien que leurs proportions ne soient pas spécifiées. Le millésime 2024 promet d'être remarquable grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. La Sicile, riche de son terroir volcanique et de ses sols variés, confère au vin une minéralité et une expression aromatique marquées. La vinification, sans précise particularité ici, est probablement réalisée avec soin pour conserver au mieux les caractéristiques naturelles des raisins.
La région viticole de Sicile est célèbre non seulement pour sa vaste étendue de vignobles, mais aussi pour son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la brise marine. Ses sols, constitués majoritairement de craie, de sable et de dépôts volcaniques, offrent une grande diversité d'arômes aux vins. La tradition viticole en Sicile est riche d'une histoire ancienne, développée par les Grecs et les Romains.
Pour accompagner cette cuvée Cala Iancu, envisagez des mets qui sauront en souligner la fraîcheur et l'équilibre. Les plats à base de fruits de mer, comme des calamars grillés avec un filet de citron ou des crevettes à l'ail, sont des choix parfaits. Les fromages frais, tels que la ricotta ou le fromage de chèvre, s'accorderont également bien avec ses arômes. Pour un repas traditionnel sicilien, des pâtes aux sardines, "pasta con le sarde", sont une option idéale.
Ce vin blanc sec devrait être dégusté à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. Cela permettra aussi de délicatement mettre en avant ses nuances florales et minérales, offrant ainsi une expérience de dégustation exceptionnelle.
