Avis Viniou
Le Cusumano 2020 est un vin issu à 100% du cépage Syrah, cultivé dans la région ensoleillée de Sicile, en Italie. La cuvée révèle toute la richesse de ce cépage, bénéficiant du terroir unique de l'île. La vinification est centrée sur l'expression pure des arômes de la Syrah, ce qui confère à ce vin des notes intenses de fruits rouges mûrs, de mûre, et d'épices avec une touche de poivre noir, typique de ce cépage. Ce millésime 2020 offre une belle concentration de saveurs avec des tannins bien intégrés, promettant un excellent potentiel de garde.
La Sicile est réputée pour son climat chaud et ensoleillé, caractérisé par des étés longs et secs. Les sols volcaniques, riches en minéraux, contribuent à la complexité et à la structure des vins produits dans la région. L'île a une longue tradition viticole, remontant à l'Antiquité, et aujourd'hui, elle combine habilement méthodes traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Cusumano Syrah, pensez à le marier avec des plats qui en révèleront les arômes épicés et fruités. Des viandes grillées, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une cote de bœuf au barbecue, sublimeront les notes intenses du vin. Des plats typiquement siciliens, tels que l'arancini au ragù ou la caponata, associeront avec justesse leurs saveurs méditerranéennes à ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant l'élégance des tannins. Pensez à le carafer une heure avant de le servir, surtout s’il est encore jeune, afin de favoriser une bonne aération et d’en apprécier toute la palette aromatique.
