Vins Non spécifié Frank Cornelissen - MunJebel - 2021

Avis Viniou

La cuvée MunJebel 2021 du domaine Frank Cornelissen est un vin rouge de Sicile produit en agriculture naturelle, incarnant toute la singularité du terroir volcanique de l’Etna. Majoritairement issue du cépage Nerello Mascalese, parfois associé à de petites proportions d’autres variétés indigènes, cette cuvée exprime l’authenticité et la pureté recherchées par Frank Cornelissen. Le millésime 2021 bénéficie d’un équilibre remarquable, grâce à une saison relativement clémente, conjuguant une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. La vinification respecte le fruit et le terroir : levures indigènes, peu ou pas de soufre, extraction douce et affinage en cuve ou grande amphore, afin de mettre en valeur la minéralité, la finesse des tanins et l’intensité aromatique.

La Sicile, et plus particulièrement le versant nord de l’Etna, est un carrefour d’influences climatiques. L’altitude élevée, les grandes amplitudes thermiques entre jour et nuit, ainsi que les sols composés de cendres volcaniques et de dépôts basaltiques, confèrent aux vins une fraîcheur inhabituelle pour cette latitude et une salinité unique. L’histoire viticole de l’île est ancienne, mais ce vignoble renaît depuis deux décennies, porté par des vignerons artisanaux tels que Cornelissen, qui prônent une approche respectueuse de l’environnement et du patrimoine cépago-terroir.

MunJebel est un vin de caractère, aux arômes de cerise noire, d’épices douces, de cuir et de cendres, avec une bouche à la fois juteuse, digeste et souple, soutenue par une trame minérale saisissante. Pour l’accompagner, privilégiez des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti, des aubergines à la parmigiana ou des charcuteries siciliennes. Les recettes insulaires comme les involtini de veau, la caponata ou encore une pizza napolitaine aux anchois lui vont parfaitement.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. MunJebel est délicieux dès à présent, mais pourra également évoluer encore cinq à huit années, gagnant en profondeur et en subtilité.