Avis Viniou
Le Chianti 1999 de Cantine Leonardo Da Vinci est un vin rouge italien classique issu de la prestigieuse région de Toscane. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification ne soient pas spécifiés, les Chianti sont généralement composés majoritairement de Sangiovese. Ce millésime, caractérisé par un climat favorable, offre un potentiel de développement de saveurs riches et complexes. La Toscane est réputée pour ses collines ondulées, son sol argilo-calcaire et son climat tempéré qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Cantine Leonardo Da Vinci doit son nom à l'illustre artiste et bénéficie d'une solide réputation pour son engagement dans l'innovation et la tradition viticole.
Pour sublimer ce Chianti, optez pour des plats qui exploitent sa structure et son caractère fruité. Il se marie parfaitement avec des mets italiens tels qu'une osso buco, une pizza napolitaine ou une lasagne bolognaise. Les viandes grillées et les plats à base de sauce tomate accentueront harmonieusement ses arômes de cerise et d'épices. Également, les fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan compléteront son profil gustatif.
En dégustation, servez ce Chianti entre 16 et 18°C pour apprécier sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez le bouquet pour détecter ses notes de fruits rouges, de tabac et d'épices. Enfin, en bouche, recherchez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante.
