Vins Chianti Villa Spoiano - Vin Santo - 1998

Avis Viniou

La cuvée Vin Santo de la Villa Spoiano, millésime 1998, est un vin sec au caractère unique. Originaire de la Toscane, et plus précisément de l'appellation Chianti, ce vin orange est le fruit d'un mariage harmonieux de cépages locaux et de méthodes de vinification traditionnelles. La Toscane est réputée pour ses paysages vallonnés, son climat méditerranéen et ses sols variés, oscillant entre argile, calcaire et galestro, ce qui confère aux vins une richesse et une complexité distinctes. La Villa Spoiano, avec son histoire séculaire, a acquis une réputation pour son dévouement à l'authenticité et à la qualité de ses cuvées, fortement imprégnée par la culture viticole locale.

Pour sublimer les nuances de ce Vin Santo sec, considérez des plats à base de gibier, tels qu'un faisan rôti, qui complètent à merveille ses arômes profonds. Les antipasti toscans, comme des crostinis aux champignons ou des feuilletés au fromage pecorino, trouvent aussi leur place. En dessert, un gâteau aux agrumes ou une tarte aux noix apporteront une douceur qui équilibrera délicatement ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Santo à une température d'environ 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir progressivement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe orange en la faisant tourner dans le verre, puis humez les notes de fruits secs et d'épices douces. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture riche et ses saveurs persistantes, signature de sa provenance italienne.