Vins Chianti Castello di Monteriggioni - Pioggio alla croce - 2019

Avis Viniou

Dégustation et description du vin

Le Chianti "Cuvée Pioggio alla croce" 2019 du Castello di Monteriggioni est un vin rouge toscan issu de l'un des terroirs les plus emblématiques d'Italie. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. Ce vin est principalement composé de Sangiovese, le cépage roi de la région, offrant des arômes de cerise noire, de prune, et une subtile touche épicée. Les sols argilo-calcaires de la Toscane et la méthode traditionnelle de vinification confèrent à ce Chianti une belle structure tannique et une acidité équilibrée. Monteriggioni est un domaine historique réputé pour son respect des techniques ancestrales et la qualité constante de ses vins.

Accords mets-vins

Pour sublimer ce Chianti, optez pour des plats italiens classiques tels que des pâtes à la bolognaise ou des lasagnes al forno. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le bœuf, se marient merveilleusement bien avec les tanins souples et les arômes fruités du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez une « ribollita », une soupe toscane riche et savoureuse, ou un « bistecca alla fiorentina », cuit à la perfection. Les fromages affinés, comme le pecorino toscano, révèleront également la complexité de ce Chianti.

Conseils de dégustation

Servez ce Chianti à une température comprise entre 16 et 18°C pour libérer ses arômes. Naître la robe rouge rubis clair en versant un peu de vin dans un verre ballon ; observez sa brillance et ses reflets. Au nez, respirez les notes florales et fruitées, rehaussées par une touche épicée. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, suivi par une finale persistante. Pour une dégustation optimale, ce vin est à son apogée en 2027.