Avis Viniou
Le Chianti Cuvée Collezione Oro 2019 de la maison Piccini est un vin rouge italien issu de la célèbre région viticole de Toscane. Composé principalement de cépage Sangiovese, ce vin incarne la typicité de l’appellation Chianti avec des assemblages qui peuvent inclure d'autres cépages comme le Canaiolo ou le Colorino, bien que cela ne soit pas précisé ici. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une vinification traditionnelle qui met l'accent sur l'expression naturelle du fruit et l'équilibre structurel, souvent élevé en foudre ou en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur et l'aromatique du vin.
La Toscane est une région viticole emblématique de l'Italie, réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, allant de l'argile aux galets et au calcaire, contribuant ainsi à la diversité et à la complexité de ses vins. Le climat y est généralement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, facilitant une maturation optimale des raisins. La Toscane possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque étrusque, faisant du Chianti l'une des appellations les plus anciennes et les plus respectées d'Italie.
Ce vin se marie merveilleusement avec les plats traditionnels toscans tels qu'une belle bistecca alla fiorentina (côte de bœuf toscane), des plats à base de gibier comme le sanglier en ragoût ou encore les pici, des pâtes locales souvent servies avec une sauce à la tomate et à la viande. Les arômes de cerise noire, de prune, et de notes épicées et herbacées du Chianti s'accordent aussi bien avec les fromages affinés de type pecorino.
Pour apprécier pleinement ce Chianti, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une demi-heure avant la dégustation permettra de révéler l'ensemble de ses nuances aromatiques et de sublimer votre expérience.
