Avis Viniou
Le Chianti 2015 du domaine Podere Il Chiostrino est un vin rouge issu de la célèbre région de Toscane, en Italie. Ce millésime spécifique est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant au vin un bel équilibre entre maturité aromatique et fraîcheur. Ce Chianti est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, typique de la région, qui apporte des arômes de cerise rouge, de prune et des nuances florales de violette. Le terroir de la Toscane, avec ses sols riches en galets et en argile, permet à ce vin d'exprimer une minéralité subtile et une structure tannique bien dessinée. La vinification suit des techniques traditionnelles, avec une macération prolongée pour extraire les tanins et une maturation en fûts de chêne pour ajouter des notes épicées et boisées.
La région viticole de Toscane est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Cette région historique, où la viticulture remonte à l'époque étrusque, est mondialement reconnue pour ses vins de caractère, dont le Chianti est l'un des plus emblématiques.
Le Chianti 2015 du Podere Il Chiostrino se marie parfaitement avec divers plats italiens et toscans. Il accompagne à merveille un plat traditionnel comme la ribollita, une soupe rustique à base de légumes et de pain, ou un plat de pâtes aux cèpes. Il conviendra également très bien avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf, et des fromages affinés de type pecorino.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes.
