Avis Viniou
Le Ruffino Chianti Cuvée Riserva Ducale 1964 est un vin rouge emblématique de la célèbre région viticole de Toscane, en Italie. Issu principalement de cépage Sangiovese, ce Chianti présente une belle maturité due à son millésime 1964, considéré comme une année exceptionnelle. La structure de ce vin est élégante, avec des nuances de fruits rouges compotés, des notes subtiles d'épices et une bouche harmonieuse dominée par des tanins soyeux, le tout soutenu par une superbe acidité qui a su bien évoluer avec les années.
Les vignobles de la région du Chianti bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la culture du Sangiovese. Les sols sont variés, allant des argilo-calcaires au galestro schisteux, qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins. L'histoire viticole de la Toscane remonte à plusieurs siècles, le Chianti étant l'une des premières dénominations officiellement reconnues et réglementées, célèbre pour ses vins de caractère.
Pour savourer pleinement ce Chianti Cuvée Riserva Ducale 1964, il se marie à merveille avec des plats typiques de la cuisine toscane comme un osso buco ou une belle pièce de viande grillée telle qu'une bistecca alla fiorentina. Il accompagne également harmonieusement un plat de pâtes aux cèpes ou encore un risotto au safran. Pour une option raffinée, un agneau rôti herbacé ou un gibier cuisiné avec des herbes méditerranéennes peut aussi magnifier ses arômes tertiaires.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température d'environ 16-18°C. N'oubliez pas de le décanter une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes complexes de ce millésime de s'exprimer pleinement et de révéler toute sa richesse.
