Avis Viniou
Le Chianti "Cuvée Collezione" 2016 du domaine Sensi est un magnifique vin rouge italien de la région de Toscane. Ce vin est le fruit d'un assemblage typiquement toscan, soulignant le cépage Sangiovese, souvent accompagné d'autres variétés locales. La vendange 2016 est reconnue pour son équilibre et sa finesse, bénéficiant d'une météo favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin exprime toute la typicité de son terroir avec une belle structure tannique et une acidité rafraîchissante.
La Toscane est une célèbre région viticole située au cœur de l'Italie, renommée pour ses collines pittoresques et son climat méditerranéen. Ce climat, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, est parfait pour le développement du Sangiovese. Les sols riches en minéraux, composés principalement de calcaire et d'argile, contribuent à la complexité et à la diversité aromatique des vins produits dans cette région riche en histoire viticole.
Pour accompagner ce Chianti, optez pour des plats traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina, une savoureuse entrecôte grillée, ou un osso buco mijoté. Les pâtes au ragoût de viande ou des fromages affinés comme le pecorino seront également d'excellents compagnons de table. Ce vin s'harmonise également très bien avec des plats de la cuisine italienne en général, comme une pizza aux légumes grillés ou lasagnes maison.
Pour apprécier pleinement le potentiel de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes subtils et sa texture soyeuse.
