Vins Chianti Castellani - 2022

Avis Viniou

Le Chianti 2022 du domaine Castellani est un vin rouge italien emblématique, incarnant l'excellence de la région viticole de Toscane. Connu pour sa prédominance de Sangiovese, un cépage typique de la région, ce millésime 2022 dévoile des arômes de fruits rouges frais comme la cerise ou la framboise, avec des notes florales et de légères nuances épicées. L'absence de vinification particulière indique un respect des méthodes traditionnelles, qui permet à l'expression naturelle du cépage et du terroir de briller.

La Toscane, terre de collines ondulées et de paysages pittoresques, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignobles de la région s'étendent sur des sols variés, principalement composés de marnes et d'argiles, avec une présence significative de schiste et de calcaire, qui confèrent aux vins une belle minéralité. La région du Chianti possède une riche histoire viticole datant de plusieurs siècles, contribuant à sa renommée mondiale.

Pour sublimer le Chianti Castellani 2022, il est idéalement accompagné de plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante. Des mets typiquement toscans comme une "ribollita", une soupe paysanne à base de légumes et de pain, ou une viande grillée telle que l'incontournable "bistecca alla fiorentina", s’accordent parfaitement. Les pâtes al ragù et les fromages affinés tels que le pecorino Toscano mettent également en valeur ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et gustatives du Chianti, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'harmoniser la fraîcheur fruitée et les tanins souples, assurant une expérience de dégustation optimale. Laissez-le respirer un peu après ouverture pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement.