Vins Chianti Azienda Casale Cainozza - 2020

Avis Viniou

Le Chianti 2020 d'Azienda Casale Cainozza est un vin rouge emblématique de la région italienne de Toscane. Bien que la composition exacte en cépages ne soit pas spécifiée, un Chianti typique est majoritairement composé de Sangiovese, parfois accompagné de Canaiolo, Colorino ou encore d’un soupçon de Cabernet Sauvignon ou de Merlot pour ajouter de la profondeur. Le millésime 2020, réputé positif pour la Toscane, reflète un équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir de cette région est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse distinctes. Les conditions climatiques de la Toscane, marquées par des étés chauds et secs et des hivers doux, offrent au Sangiovese des conditions idéales pour mûrir pleinement tout en préservant une belle acidité.

La Toscane est une région viticole historique où les collines ondoyantes bénéficient d'un climat tempéré grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne. La culture de la vigne y a ses racines depuis l'époque étrusque et le Chianti est l'une des appellations les plus réputées de cette région. La diversité des sols, des altitudes et des microclimats contribue à la richesse et à la complexité des vins toscans.

Ce Chianti 2020 se mariera agréablement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement une traditionnelle Bistecca alla Fiorentina, un ragoût de joues de porc ou une ribollita, la soupe toscane aux légumes et pain. Pour un accord moins classique, envisagez des pâtes saucées à la sauce tomate ou une pizza au four à bois garnie de roquette et de parmigiano.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d’exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges intenses, ses touches terreuses et ses nuances épicées. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa complexité aromatique.