Vins Chianti Veccia Cantina de Montepulciano - 2022

Avis Viniou

Le Chianti 2022 de la Veccia Cantina de Montepulciano est un vin rouge sec emblématique de la Toscane. Produit à partir de cépages indigènes dominés par le Sangiovese, parfois complétés d’un peu de Canaiolo ou de Colorino, ce Chianti DOC exprime un caractère typiquement toscan. Le millésime 2022 a profité d’un climat généreux, apportant au vin une belle maturité de fruit, des arômes intenses de cerise griotte, de violette et une structure souple. La vinification traditionnelle, généralement en cuves inox avec un élevage relativement court, met en avant la fraîcheur et la franchise du fruit sans masquer le caractère vif ni la touche légèrement épicée du vin. Sa robe rouge rubis légère, ses tanins fins et sa finale acidulée en font un vin à la fois désaltérant et convivial.

La Toscane, dont le Chianti est l’un des porte-étendards, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, et des hivers plutôt doux, modulés par des collines qui favorisent une belle amplitude thermique. Les sols de la région, à base de galestro (marnes schisteuses) et d’alberese (calcaires), donnent aux vins cette tension minérale et cette vivacité caractéristiques. La tradition viticole y est pluriséculaire : le Chianti, inscrit dans l’histoire dès le Moyen-Âge, est porteur d’un savoir-faire éprouvé, respecté et continuellement perfectionné.

Ce Chianti accompagnera parfaitement les plats de la cuisine toscane et italienne en général. Il trouvera un bel équilibre avec des antipasti à la charcuterie (finocchiona, prosciutto), des plats de pâtes à la sauce tomate, lasagnes ou tagliatelle au ragù, et des viandes rôties simples comme le poulet aux herbes ou un gigot d’agneau aux aromates. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une ribollita ou une bistecca alla fiorentina, à condition de rester sur des cuissons saignantes qui sauront flatter le fruité du vin.

Je vous conseille de servir ce Chianti 2022 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert une petite demi-heure avant le service pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Sa jeunesse se prête à une dégustation dès aujourd’hui, tout en pouvant reposer deux à trois ans pour gagner en complexité.