Vins Chianti Tenuta Tignanello (Antinori) - Tignanello - 2017

Le Chianti DOC de la Tenuta Tignanello, millésime 2017, est le fruit du savoir-faire de la famille Antinori, référence iconique du vignoble toscan. Ce vin rouge sec met en avant l’assemblage typique du Chianti, dominé par le Sangiovese, cépage emblématique de la région, souvent enrichi d’une touche de Canaiolo et parfois de Cabernet Sauvignon ou Merlot selon l’interprétation du domaine. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a donné des vins à la concentration aromatique supérieure, avec des tanins mûrs et une belle structure. Après une vinification minutieuse et un élevage traditionnel en fût, le vin offre une robe rubis profonde, des arômes de cerise noire, de violette, de tabac blond, relevés d’une note balsamique et d’une finale persistante légèrement épicée.

La Toscane, et plus précisément le terroir du Chianti, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des écarts de température idéaux entre le jour et la nuit, favorisant la maturation du Sangiovese sans excès. Les sols, majoritairement composés d’albarese et de galestro (marnes calcaires et schistes), confèrent au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur appréciable. La région est empreinte d’histoire : ses vignobles sont cultivés depuis l’Antiquité et les grandes familles, comme les Antinori, en sont les gardiennes depuis des siècles. La dénomination Chianti DOC souligne un engagement envers la tradition, tout en embrassant une modernité maîtrisée.

Ce Chianti se marie parfaitement aux saveurs de la cuisine italienne et toscane. Il accompagne idéalement un osso buco, des pâtes à la sauce ragù, un risotto aux champignons, ou encore une bistecca alla fiorentina. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une crostini de foie ou une soupe ribollita. Il sublime également des plats plus simples comme une pizza garnie de charcuteries ou de légumes grillés.

Afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins, je recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde, mais il exprime d’ores et déjà toute la typicité du Chianti dans ce beau millésime 2017.