Vins Chianti Vitis nostra - 2024

Avis Viniou

Le Vitis nostra 2024 est un Chianti DOC de Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, complété dans certains cas par des variétés locales telles que le Canaiolo ou le Colorino. Ce vin appartient à la catégorie des rouges secs et, dans ce millésime récent, on peut s’attendre à une expression fraîche du fruit, portée par des notes de cerise, de violette et une discrète pointe de poivre. La vinification, typique de la région, privilégie une macération modérée des peaux pour préserver la vivacité et l’élégance du Sangiovese, sans excès d’extraction. La structure, souple et fruitée, avec une belle acidité, fait de ce Chianti un vin accessible dans sa jeunesse, mais capable de belles évolutions en cave quelques années.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, tout en conservant leur acidité. Les sols, principalement composés d’argile, de schistes et de galets, contribuent à la complexité aromatique et à la fraîcheur caractéristiques des Chianti. Le Chianti incarne l’histoire séculaire de la viticulture toscane, datant du XIIIe siècle, et bénéficie aujourd’hui d’une réglementation stricte qui veille à la qualité du vin produit.

Ce Chianti rouge sec trouve sa place à table avec une cuisine généreuse et authentique. Il s’accorde merveilleusement avec des plats italiens comme la bistecca alla fiorentina, les pâtes sauce ragù, ou encore une pizza napolitaine. Pour honorer ses racines, accompagnez-le d’un plateau de charcuteries toscanes (finocchiona, jambon cru, pecorino) ou d’un risotto aux champignons sauvages.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au bouquet de s’épanouir. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou à garder 2 à 4 ans pour apprécier ses arômes évolués.