Vins Chianti Oro Italiano - 2017

Avis Viniou

Le Chianti DOC "Oro Italiano" 2017 est un vin rouge sec qui incarne avec authenticité le savoir-faire traditionnel de la Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, il bénéficie parfois de l’ajout de petites proportions de Canaiolo ou de Colorino, ce qui apporte rondeur et complexité à l’ensemble. Ce millésime 2017 révèle, à l’œil, une belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, on retrouve des notes éclatantes de cerise noire, de violette, relevées par une touche d’épices douces et une fine trame boisée, témoin d’un élevage soigné, souvent en foudres ou en barriques. En bouche, la structure tannique typique du Sangiovese s’équilibre harmonieusement avec une acidité fraîche, idéale pour accompagner de nombreux mets.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers plus doux. Les sols variés, majoritairement composés d’argile, de calcaire et de galets, confèrent au vin une minéralité subtile et une profondeur unique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité : le Chianti, dont la DOC date de 1967, est un véritable symbole de la diversité toscane et de la tradition vinicole italienne.

Ce Chianti accompagnera merveilleusement bien des plats de la cuisine italienne comme une belle assiette de pâtes à la sauce tomate et basilic, une pizza napolitaine, des lasagnes traditionnelles ou encore un filet de bœuf accompagné de légumes grillés. Les fromages à pâte affinée, tels que le pecorino toscan, sublimeront également ses tanins veloutés. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux comme la ribollita ou la bistecca alla fiorentina pour vivre une expérience toscane complète.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce Chianti 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 30 minutes, ce qui permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à maturité, se déguste dès maintenant mais peut encore être oublié quelques années en cave pour les amateurs de patience.