Vins Chianti Tenuta Sette Ponti - Crognolo - 2020

La cuvée Crognolo 2020 du domaine Tenuta Sette Ponti représente l’une des expressions les plus élégantes du Chianti moderne. Elaboré au cœur de la Toscane, ce vin rouge sec incarne la tradition viticole régionale, tout en reflétant le savoir-faire innovant du domaine. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas détaillée, on peut supposer, au regard des usages dans l’appellation, qu’il s’appuie principalement sur le Sangiovese, cépage emblématique du Chianti, souvent accompagné de cépages complémentaires pour apporter structure et complexité. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins et une concentration aromatique.

Le terroir de la Toscane, et plus précisément du Chianti, repose sur des sols variés, mêlant argile, calcaire et galets déposés par des rivières ancestrales. Ce paysage vallonné est baigné par un climat à la fois méditerranéen et continental, créant un écart de température entre jour et nuit favorable à l’expression des arômes et à l’équilibre des vins. L’histoire de la région s’étend sur plusieurs siècles, avec un attachement profond à la culture du vin, symbolisée par la célèbre bouteille traditionnelle du Chianti.

Crognolo 2020 trouvera sa place à table avec des plats empreints d’authenticité et de saveurs relevées. Il accompagnera à merveille des viandes rôties telles qu’un filet de bœuf, une côte de veau grillée ou un agneau aux herbes. Côté cuisine toscane, on recommande la ribollita, un minestrone rustique, ou encore une bistecca alla fiorentina, qui fait écho au caractère généreux et épicé du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino, s’accorderont également très bien.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de l’équilibre du Crognolo 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et au vin de révéler toute sa palette aromatique.