Vins Bolgheri Le Volte dell'Ornellaia - 2020

Avis Viniou

Le Volte dell'Ornellaia 2020 est un vin rouge toscan d'appellation Bolgheri, réputée pour ses assemblages riches et élégants souvent inspirés des Bordeaux. Issu de l'année 2020, ce vin profite d'une excellente récolte, équilibrée entre fraîcheur et maturité grâce à un climat idéal. Bien qu'il manque des détails spécifiques sur l'assemblage, les vins de Bolgheri allient fréquemment Merlot, Cabernet Sauvignon et Sangiovese, offrant une texture soyeuse et des arômes de fruits noirs. La région, avec son sol riche en minéraux et son climat méditerranéen, favorise des vins aux tanins soyeux et à l'acidité équilibrée. Le domaine Ornellaia, prestigieux et historique, est renommé pour sa vinification précise et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer Le Volte dell'Ornellaia 2020, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf aux herbes ou un agneau rôti. Les pâtes à la sauce tomate épicée ou les fromages affinés tels que le Pecorino Toscano apporteront une belle intensité aromatique. Les plats aux truffes, spécialité régionale, offriront également une harmonie exceptionnelle, avec leurs notes terreuses sublimant celles du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer tous ses arômes. Avant de goûter, observez la robe pour juger de son intensité et de sa clarté, puis humez-le en deux temps : d'abord, pour saisir les arômes primaires, et ensuite, après oxygénation, pour découvrir les nuances plus profondes. En bouche, laissez-vous guider par son équilibre entre fruité, minéralité et compléxité.