Vins Bolgheri Tenuta San Guido - Sassicaia - 2004

Avis Viniou

Le Sassicaia 2004 de Tenuta San Guido est un vin d'exception provenant de l'appellation Bolgheri, en Toscane, Italie. Ce vin rouge est issu de la célèbre cuvée Sassicaia, réputée pour sa complexité et son élégance. Il est conçu principalement à partir de Cabernet Sauvignon, souvent complété par une touche de Cabernet Franc, suivant le modèle des grands crus bordelais. Le millésime 2004 est particulièrement prisé pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification est soignée, avec un élevage prolongé en barriques de chêne, qui apporte richesse et structure au vin.

La région de Toscane, et plus spécifiquement la zone de Bolgheri, est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de galets et de sables, qui assurent un bon drainage et confèrent aux vins leur caractère distinctif. Bolgheri a gagné en notoriété à partir des années 1970 grâce à l'essor des "Super Toscans", dont le Sassicaia est l'un des pionniers. Ces vins innovants ont transformé la réputation internationale des vins italiens.

Pour accompagner ce Sassicaia 2004, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou un plateau de fromages affinés, comme le pecorino. Les saveurs riches de viandes grillées ou en sauce devraient bien s'harmoniser avec la structure tannique et les arômes complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sassicaia, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Offrez-lui le temps de s’aérer en le carafant une à deux heures avant de le servir, ce qui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et de sublimer ses tanins soyeux.