Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné provient de la réputée région de Toscane, spécifiquement de l'appellation Bolgheri, célèbre pour ses assemblages à dominante de Cabernet Sauvignon et Merlot. Même si ce vin est non millésimé, Tenuta Dell' Ornellaia est un domaine de renom qui incarne le style Super Toscan, souvent marqué par une profondeur de saveurs et une élégance. Le climat tempéré de Bolgheri, avec l'influence modératrice de la mer Tyrrhénienne et ses sols variés, apportent finesse et complexité aux vins. Ornellaia a bâti sa réputation sur son attention méticuleuse aux détails en matière de vinification, cherchant l'équilibre parfait entre tradition et modernité.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un risotto crémeux aux cèpes. Les saveurs riches et le caractère fruité du vin se marieront harmonieusement avec des pâtés de foie ou un fromage affiné comme le Pecorino toscan. Ces accords feront ressortir la structure et l'élégance du vin, tout en intégrant les éléments gustatifs typiques de la Toscane.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de se déployer. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis profond, puis laissez-vous enivrer par ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez la structure soyeuse, les tannins bien intégrés et la finale persistante. Ce vin, riche et raffiné, mérite une appréciation attentive pour dévoiler toutes ses nuances.
