Vins Bolgheri Sensi - Sabbiato - 2019

Avis Viniou

Le Sabbiato Bolgheri DOC 2019 du domaine Sensi est un vin rouge captivant. Originaire de la prestigieuse région de Toscane, ce vin bénéficie d'une reconnaissance croissante grâce à son assemblage harmonieux et à son terroir exceptionnel. Bien que sa composition exacte ne soit pas précisée, il est probable qu'il inclut des cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Sangiovese. Ce millésime 2019 a pu profiter d'une vinification soignée, probablement en fûts de chêne, qui lui confère une structure veloutée et une complexité aromatique.

La Toscane, en particulier la zone de Bolgheri, est reconnue pour ses vins de caractère qui expriment à merveille leur terroir. Cette région, influencée par le climat méditerranéen, bénéficie de sols majoritairement sableux et caillouteux, idéaux pour la viticulture. L'histoire viticole de Bolgheri est relativement récente par rapport à d'autres appellations italiennes, mais elle s'est rapidement imposée grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour ce Sabbiato Bolgheri DOC, les accords mets-vins pourront faire honneur à ses caractéristiques. Il accompagnera à merveille des plats riches et savoureux tels que le ragoût de bœuf à la toscane, le gibier, ou encore un osso buco. Les fromages affinés, comme le pecorino, révèleront également ses notes fruitées et épicées.

Enfin, pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, de l'ordre de 30 minutes, permettra de libérer toute la complexité aromatique de ce Bolgheri DOC, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.