Avis Viniou
Le Sabbiato Bolgheri DOC 2019 du domaine Sensi est un vin rouge captivant. Originaire de la prestigieuse rĂ©gion de Toscane, ce vin bĂ©nĂ©ficie d'une reconnaissance croissante grĂące Ă son assemblage harmonieux et Ă son terroir exceptionnel. Bien que sa composition exacte ne soit pas prĂ©cisĂ©e, il est probable qu'il inclut des cĂ©pages typiques de la rĂ©gion tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Sangiovese. Ce millĂ©sime 2019 a pu profiter d'une vinification soignĂ©e, probablement en fĂ»ts de chĂȘne, qui lui confĂšre une structure veloutĂ©e et une complexitĂ© aromatique.
La Toscane, en particulier la zone de Bolgheri, est reconnue pour ses vins de caractÚre qui expriment à merveille leur terroir. Cette région, influencée par le climat méditerranéen, bénéficie de sols majoritairement sableux et caillouteux, idéaux pour la viticulture. L'histoire viticole de Bolgheri est relativement récente par rapport à d'autres appellations italiennes, mais elle s'est rapidement imposée grùce à la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour ce Sabbiato Bolgheri DOC, les accords mets-vins pourront faire honneur Ă ses caractĂ©ristiques. Il accompagnera Ă merveille des plats riches et savoureux tels que le ragoĂ»t de bĆuf Ă la toscane, le gibier, ou encore un osso buco. Les fromages affinĂ©s, comme le pecorino, rĂ©vĂšleront Ă©galement ses notes fruitĂ©es et Ă©picĂ©es.
Enfin, pour profiter pleinement de ses arÎmes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, de l'ordre de 30 minutes, permettra de libérer toute la complexité aromatique de ce Bolgheri DOC, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
