Vins Bolgheri Avat - Turaia - 2023

Avis Viniou

Le Bolgheri DOC Cuvée Turaia 2023 du domaine Avat incarne à merveille la modernité et l’élégance typiques des grands rouges toscans. Ce vin, issu d’une cuvée emblématique, s’appuie généralement sur un assemblage de cépages internationaux comme le cabernet sauvignon, le merlot et parfois le cabernet franc ou le syrah, qui s’expriment avec finesse et harmonie sur le terroir privilégié de Bolgheri. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été modérément chaud, a permis une maturation lente et régulière des baies, gage d’une belle concentration tout en préservant la fraîcheur aromatique du vin. Vinifié de façon précise, souvent avec un passage en barriques de chêne français pour affiner sa structure, ce Bolgheri se montrerait équilibré, aux notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles touches boisées.

La Toscane, et Bolgheri en particulier, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, synonyme de journées chaudes et de nuits rafraîchies par les brises marines venues de la mer Tyrrhénienne. Cet élément essentiel favorise la complexité aromatique et la fraîcheur du vin. Les sols, composés d’argile, de graviers et de sables, apportent sapidité et minéralité, tandis que le savoir-faire encore jeune mais déjà renommé de Bolgheri se traduit par une approche résolument qualitative depuis la création de l’appellation en 1994. Cette région a très vite su s’imposer parmi les plus grandes pour les vins inspirés du modèle bordelais, tout en conservant une personnalité propre, faite de générosité et d’équilibre.

Ce Bolgheri rouge accompagnera à ravir une pièce de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou des côtelettes de veau à la sauge, mais également un pecorino affiné ou les traditionnelles pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier). Pour des accords plus raffinés, mariez-le à une terrine de canard ou un filet de cerf.

Je vous conseille de servir la Cuvée Turaia 2023 entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe afin de libérer ses arômes les plus subtils. Un bon potentiel de garde de 5 à 8 ans lui permettra de gagner en complexité pour les amateurs patients.