Vins Bolgheri Geografico - Ferrante - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Ferrante 2021 du domaine Geografico incarne tout le raffinement de l’appellation Bolgheri DOC, située dans la belle région de Toscane en Italie. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc voire une pointe de Syrah, bien que les proportions précises varient selon chaque domaine. Le millésime 2021 se distingue par son expression fruitée, sa structure élégante et ses tanins mûrs, résultat d’une vinification soignée et d’un élevage en fûts qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices douces, mariées à des arômes de fruits noirs et de garrigue.

La région de Bolgheri, sur la côte tyrrhénienne de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et ensoleillés, tempérés par la brise marine. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de sable, garantissent un excellent drainage et apportent au vin une remarquable fraîcheur et une finesse aromatique. Historiquement, Bolgheri s’est imposée dans les années 1970 comme une référence mondiale grâce à ses “Super Toscans”, des vins d'inspiration bordelaise qui ont rapidement acquis une réputation d’excellence. Cette tradition d’innovation et de qualité perdure aujourd’hui dans des cuvées racées comme la Cuvée Ferrante.

Au niveau des accords mets-vins, ce Bolgheri se prêtera parfaitement à une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou des pâtes à la sauce ragù. On pourra également le savourer avec des fromages affinés, ou encore avec la fameuse bistecca alla fiorentina, emblématique de la Toscane. Sa belle structure et ses tanins souples en font aussi un compagnon idéal pour des plats méditerranéens relevés d’olives noires et de tomates séchées.

Pour profiter pleinement de toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Ce vin pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde.