Avis Viniou
La cuvée FATTOI 2016 est un Brunello di Montalcino, un vin rouge prestigieux de la Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins d'une grande finesse et complexité. Ce vin est caractérisé par des arômes intenses de cerises noires, de prunes mûres, avec des notes subtiles de cuir, de tabac et d'épices douces, le tout soutenu par une structure tannique élégante et une belle capacité de garde. Le terroir de Montalcino, situé dans la région de la Toscane, bénéficie d'un climat continental modéré avec des étés chauds et secs, et des hivers froids et humides. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent au Sangiovese un environnement idéal pour s'exprimer pleinement.
La région viticole de la Toscane est l'une des plus célèbres d'Italie, riche d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Elle est particulièrement reconnue pour ses paysages vallonnés et ses vins de réputation mondiale. Le Brunello di Montalcino, en particulier, a obtenu la reconnaissance DOCG, la plus haute distinction de qualité en Italie, confirmant ainsi son statut de vin d'exception.
Les accords mets-vins avec ce Brunello sont nombreux. Il s'harmonisera parfaitement avec des plats régionaux toscans comme une bistecca alla Fiorentina (côte de bœuf grillée à la mode florentine) ou des pici al ragù di cinghiale (pâtes toscanes à la sauce de sanglier). Il accompagnera également avec grâce un rôti de veau aux herbes ou un fromage affiné comme le pecorino.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure, dégustez ce Brunello di Montalcino à une température de service idéale de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d'au moins une heure est recommandée afin de laisser s'exprimer toutes les nuances de ce vin remarquable.
