Vins Brunello di Montalcino Pian dell'Orino - Vigneti del Versante - 2013

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Cuvée Vigneti del Versante 2013 du domaine Pian dell'Orino est un vin rouge prestigieux provenant de la Toscane, en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, ce millésime reflète un grand soin dans la sélection des raisins et une vinification respectueuse de l'environnement, puisqu'il est certifié en biodynamie. Présentant une robe rubis intense, ce Brunello développe des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de tabac et une subtile note épicée, résultat d'un vieillissement en fûts de chêne généralement prolongé pour affiner sa structure.

La Toscane, connue pour ses paysages pittoresques et ses collines ondulantes, bénéficie d'un climat méditerranéen modéré avec des étés chauds et des hivers doux, bien que les variations de températures entre le jour et la nuit dans la région de Montalcino favorisent la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols variés de cette région, composés principalement de galestro (schistes argileux) et de dépôts alluviaux calcaires, contribuent à la complexité et à la richesse des vins produits ici. L'histoire viticole de Montalcino est empreinte de tradition, donnant naissance à des vins parmi les plus renommés d'Italie.

Pour accompagner ce Brunello, envisagez des plats méditerranéens riches en saveurs. Des accords classiques incluent des viandes grillées ou rôties comme l'agneau ou le bœuf, des plats de gibier ainsi que des fromages affinés de caractère. L'association avec des cannellonis au ragoût de lapin ou un ossobuco à la milanaise mettra particulièrement en valeur la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Brunello à une température de 18-20°C, après une aération en carafe pendant au moins une heure. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique complexe et sa structure élégante.