Vins Brunello di Montalcino Biondi-Santi - Annata - 2012

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2012 du célèbre domaine Biondi-Santi est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, une variété très appréciée pour sa capacité à produire des vins puissants et complexes. Le millésime 2012 est considéré comme exceptionnel pour la Toscane, offrant des vins riches en saveurs et en structure, grâce à un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec. Le terroir de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires, joue un rôle clé en apportant minéralité et finesse au vin. La maison Biondi-Santi est réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles, associant vieillissement prolongé en grands fûts de chêne slovène et mise en bouteille après un élevage soigné.

La région de Toscane, célèbre pour ses vignobles pittoresques et son patrimoine viticole, bénéficie de conditions climatiques agréables, où les étés sont chauds et les hivers doux. Ce climat favorable, allié à une diversité de sols, permet aux vignes de Sangiovese d'atteindre une maturation optimale, conférant ainsi aux vins une qualité et une complexité uniques. L'histoire viticole de la Toscane est riche et ancienne, avec une tradition de production de vin de haute qualité qui remonte à plusieurs siècles.

Pour les accords mets-vins, le Brunello di Montalcino 2012 s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, notamment une belle côte de bœuf grillée ou un filet de veau aux champignons. Les plats typiques de Toscane, tels que le fameux "cacciucco" – une soupe de poisson traditionnelle – ou les pâtes au ragù de lièvre, seraient également d'excellentes options pour accompagner ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Brunello, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable ou une décantation peut également révéler toute la richesse de ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et de notes terreuses.