Vins Brunello di Montalcino asd - 2018

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2018 est un vin rouge emblématique de la région de Toscane, en Italie. Exclusivement élaboré à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Brunello, ce millésime 2018 promet une belle structure et un potentiel de garde remarquable. Le terroir de Montalcino, avec ses collines bien drainées, ses sols riches en carbonates et en argile, ainsi que son climat méditerranéen bénéficiant d'une exposition optimale au soleil, apporte complexité et élégance à ce vin. La vinification du Brunello di Montalcino est traditionnellement rigoureuse, avec un vieillissement en fûts de chêne pendant au moins deux ans, suivi d'une période en bouteille avant sa commercialisation, pour un total minimum de cinq ans nécessaires à sa maturation.

La Toscane est une région viticole de renommée mondiale, marquée par une longue histoire vinicole qui remonte à l'époque étrusque. Les vignobles profitent d'un climat tempéré par l'influence marine et les variations d'altitude qui favorisent la croissance du Sangiovese. Les sols variés, allant de l'argilo-calcaire aux schistes, offrent un terrain idéal pour la culture de ce cépage exigeant.

Pour ce Brunello di Montalcino 2018, les accords mets-vins idéaux incluent de riches plats en sauce, des viandes grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf Rossini. Les plats régionaux toscans, tels que le célèbre "cinghiale in umido" (sanglier en civet), s'associeraient parfaitement à ce vin, dont les tanins puissants et l'acidité équilibrée peuvent soutenir des mets robustes et savoureux.

Pour la dégustation, il est conseillé de décanter ce Brunello au moins une heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. La température optimale se situe entre 16 et 18°C, ce qui permet aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois de se déployer en bouche, offrant une expérience de dégustation riche et complexe.