Vins Brunello di Montalcino La Resina - 2018

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2018 du domaine La Resina incarne l’excellence des grands vins rouges toscans. Issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello, ce millésime 2018 bénéficie d'une vinification traditionnelle qui privilégie une longue macération et un élevage en grands fûts de chêne, ce qui lui confère une structure tannique élégante, une profondeur aromatique remarquable et un formidable potentiel de garde. Au nez, on retrouve des arômes complexes de cerise noire, de prune mûre, de sous-bois et de fines notes épicées évoquant le tabac blond et le cuir. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, la générosité du fruit et le boisé fin séduit immédiatement, la finale s’étirant longuement sur des nuances de réglisse et d’herbes méditerranéennes.

La Toscane, et plus particulièrement l’appellation Brunello di Montalcino DOC, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par les influences des collines et la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols argilo-calcaires et riches en galets favorisent une maturation lente et complète du Sangiovese, donnant naissance à des vins puissants mais équilibrés, dotés d’une belle complexité. C’est une région au patrimoine viticole exceptionnel, où la tradition côtoie l’innovation, et où le Brunello s’est affirmé, depuis son apparition au XIXe siècle, comme l’un des plus grands vins d’Italie et du monde.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau aux herbes ou une belle côte de bœuf toscane porteront haut ses tanins présents mais soyeux. Des plats traditionnels comme le cinghiale in umido (ragoût de sanglier), ou une pasta al ragù apporteront un parfait équilibre. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, flatteront sa puissance et sa structure.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage d’environ une à deux heures en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce 2018 se dégustera aussi bien dès à présent après aération qu’après quelques années de garde, où il exprimera tout son potentiel.