Vins Brunello di Montalcino Poggio Antico - Brunello di Montalcino - 2016

Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Poggio Antico est une cuvée d'exception qui met parfaitement en valeur toute l'élégance du cépage sangiovese, utilisé ici en pureté. Ce millésime 2016, reconnu pour sa qualité en Toscane, offre une robe rubis profonde et brillante. Le nez développe une belle complexité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, violette, ainsi que des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, ce vin révèle une structure tanique élégante, une remarquable fraîcheur et une grande persistance, signe des meilleurs Brunello. La vinification rigoureuse et le soin apporté au vieillissement confèrent à ce vin profondeur, finesse et potentiel de garde.

La Toscane, et particulièrement la zone de Montalcino, jouit d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude, où les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires riches en galets et sables. Cette diversité géologique, alliée à des vents constants et à une belle exposition sud, favorise la maturité du sangiovese, qui trouve ici son expression la plus noble et la plus structurée. L’histoire du Brunello di Montalcino, né au XIXème siècle, est intimement liée à la recherche de l’excellence et à une tradition viticole familiale qui perdure encore aujourd’hui.

Ce vin complexe et raffiné accompagnera idéalement des plats traditionnels toscans, comme la bistecca alla fiorentina, une belle côte de bœuf grillée, ou un ragoût de gibier tel qu’un civet de sanglier. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, ou des plats de pâtes aux sauces riches à la truffe ou aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités aromatiques et la structure du Brunello di Montalcino Poggio Antico 2016, je vous conseille de le servir à une température de 17-18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure si le vin est dégusté jeune. Ce vin peut être attendu plusieurs années en cave afin de dévoiler toute sa complexité.