Vins Brunello di Montalcino Dante Alighieri - 2011

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2011 du domaine Dante Alighieri appartient à l’élite des vins rouges italiens et se distingue par sa noblesse et sa richesse aromatique. Issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, sélectionné avec rigueur, ce millésime 2011 s’inscrit dans une belle lignée, marquée par un climat globalement chaud permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, fidèle à la tradition, implique une longue macération et un élevage patient, le plus souvent en grands fûts de chêne, ce qui confère à ce vin sa complexité caractéristique. En bouteille, ce Brunello allie puissance et élégance, dévoilant des arômes de cerise noire, de prune, des notes épicées, de cuir, ainsi qu’une subtile touche balsamique en vieillissant.

La Toscane, berceau du Brunello, est reconnue pour la qualité de ses terroirs. À Montalcino, les vignes prospèrent sur des coteaux exposés sud et sud-ouest, où le sol argilo-calcaire, ponctué de schiste et de galets, favorise l’équilibre entre structure et finesse. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par l’altitude et les brises venant de la mer Tyrrhénienne. Cette singularité climatique, combinée à une histoire viticole multiséculaire, confère aux vins de cette appellation une identité unique, marquée par la puissance, la longévité et une palette aromatique complexe.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino 2011, privilégiez des viandes rouges savoureuses : une belle pièce de bœuf grillée à la toscane, un filet de chevreuil rôti, ou encore une côte de veau aux cèpes. La cuisine locale propose aussi le fameux “cinta senese” (porc autochtone) en ragù, ou encore des pappardelle au sanglier, qui s’accordent parfaitement avec la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme un vieux pecorino toscan, offrent également un mariage réussi.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C. Ce Brunello saura alors révéler toute sa finesse et sa structure harmonieuse, promesse d’un très beau moment de dégustation.