Le Brunello di Montalcino DOC 2011 du domaine La Gerla est une superbe expression de ce grand vin toscan. Issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, appelé localement Brunello, ce millésime reflète à la fois la générosité du terroir et le savoir-faire du domaine. 2011 fut une année relativement chaude, offrant des vins plus accessibles dans leur jeunesse, avec une maturité du fruit marquée. La vinification traditionnelle, menée avec des macérations longues puis un élevage de plusieurs années en grands foudres de chêne de Slavonie, confère au vin une structure tannique élégante, un nez complexe de cerise noire mûre, de cuir, de tabac blond et une touche épicée typique du Sangiovese élevé.
La région de Montalcino, en Toscane, bénéficie d’un microclimat particulier, à la fois tempéré et ventilé, propice à une lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et riches en galets, alliés aux collines exposées sud-ouest, permettent au Sangiovese de s’exprimer avec puissance et finesse. Montalcino, autrefois terre de passage sur la Via Francigena, est aujourd’hui reconnue mondialement pour la qualité de ses vins. Le Brunello di Montalcino, l’un des premiers vins italiens à recevoir la DOCG, incarne la tradition toscane et séduit par sa capacité de garde remarquable.
Ce vin puissant et élégant s’accorde à merveille avec la cuisine toscane classique. Pensez à l’accompagner d’un carré d’agneau rôti aux herbes ou d’un ragoût de sanglier façon « cinghiale alla cacciatora ». Il sublimera également une bistecca alla fiorentina ou simplement des fromages affinés comme le pecorino toscan. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages, avec leur caractère terrien, souligneront la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Brunello à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Ce vin, déjà bien épanoui dans ce millésime, saura révéler toute sa noblesse lors de vos plus belles occasions gastronomiques.
