Vins Brunello di Montalcino Caparzo - 2018

Le Brunello di Montalcino 2018 du domaine Caparzo se distingue par son élégance et sa profondeur, caractéristiques propres aux grands vins rouges de Toscane. Produit uniquement les meilleures années, ce vin est élaboré à partir du cépage sangiovese, localement appelé "Sangiovese Grosso" ou "Brunello". La vinification, souvent traditionnelle, privilégie une longue macération et un élevage prolongé en fûts de chêne, afin de révéler l’aromatique complexe et la structure tannique du vin. Le millésime 2018 offre généralement des rouges équilibrés, frais, avec une belle concentration de fruits et une acidité préservée, tout en étant accessibles plus tôt que d’autres années de garde.

La région de Montalcino, au sud de Sienne, s’appuie sur un terroir exceptionnel : collines bien ventilées, sols variés mêlant argile, calcaire et galets, et un microclimat sec, chaud, protégé par le mont Amiata. Ces conditions climatiques permettent une maturité optimale du Sangiovese tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. L’appellation Brunello di Montalcino s’est imposée comme l’une des références italiennes dès le XIXe siècle, incarnant l’expression la plus noble du cépage.

Un Brunello di Montalcino, surtout dans la jeunesse d’un millésime comme 2018, s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau rôti au romarin, des plats typiquement toscans comme la bistecca alla fiorentina ou le canard aux olives mettront en valeur sa structure. Les fromages affinés, particulièrement le pecorino toscano, sont également de très beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement ce vin en demi-bouteille, il convient de le servir autour de 16-18°C, après avoir, si possible, laissé le temps à la bouteille de s’ouvrir en carafe une petite heure avant le service. Ce moment de patience révèlera toute la complexité aromatique et la finesse en bouche du Brunello de Caparzo 2018.