Vins Vin Santo Vin Santo del Nonno

Avis Viniou

Le Vin Santo del Nonno est un vin blanc sec issu de la région renommée de Toscane en Italie. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il représente la tradition toscane des vins « Vin Santo », célèbres pour leur richesse et leur complexité, souvent obtenue par l’utilisation des cépages Trebbiano et Malvasia, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici. Ce vin est élaboré par un procédé traditionnel de passerillage, où les raisins sont séchés pendant plusieurs mois, concentrant les sucres et les arômes. La Toscane, avec son climat méditerranéen et ses sols variés de schiste et de calcaire, offre un terroir exceptionnel qui favorise la production de vins denses et aromatiques. Le domaine « Vin Santo del Nonno » porte un héritage familial, connu pour son respect des méthodes ancestrales et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa richesse et ses nuances aromatiques. Un risotto aux champignons ou un fromage pecorino toscan se marieraient parfaitement. Vous pouvez également l'associer à des plats de fruits de mer grillés ou à un carpaccio de Saint-Jacques, qui complètent la finesse du Vin Santo. Les desserts aux amandes ou à base de figues et de miel sont également des accompagnements idéaux.

Lors de la dégustation du Vin Santo del Nonno, servez-le à une température fraîche, autour de 10°C. Un léger temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez votre dégustation en observant sa couleur dorée limpide, puis offrez-vous un moment pour apprécier ses arômes complexes et délicats, souvent ponctués de notes de fruits secs et de miel. En bouche, savourez ses saveurs équilibrées et sa texture onctueuse qui persistent longuement en finale, révélant toute la profondeur de ce vin exceptionnel.